Kanetsune YH-3000 Aogami#2/SS Nóż szefa kuchni 20

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić duże porcje, i odpowiednio wyprofilowany, aby swobodnie można było przesuwać klingę w obydwu kierunkach. Ostrze – laminat 3 warstwowy rdzeń ze stali rdzewnej Aogami#2 okuty stalą nierdzewnąRękojeść – drewno pakkaTwardość – 63 HRC +/- 1Długość całkowita – 32,5 cmDługość ostrza – 20,0 cmSzerokość klingi – 4,5 cmGrubość klingi – 1,7 mmSposób ostrzenia – szlif dwustronny symetrycznyWaga – ok. 164 g