Nóż Kasumi MASTERPIECE Santoku 180 mm [MP07]

Informacje o produkcie „KASUMI Masterpiece – Nóż Santoku MP07 18 cm”

Nóż Santoku KASUMI Masterpiece  MP07 18 cm  –  Japońska klasyka:  przeznaczona do krojenia i plastrowania warzyw

długość ostrza:  18 cm / 7,1″
Ostrze:    Stal VG10 – Damasceńska 59-60 HRC
Cięcie:  Japońskie cięcie V
Uchwyt:  żywica lniana – wyjątkowa trwałość i doskonała stabilność wymiarowa
Wyprodukowano w Japonii
Dożywotnia gwarancja

ARCYDZIEŁO KASUMI

Kasumi Masterpiece  to specjalna, limitowana wersja noża  Kasumi  . Są one wynikiem konsekwentnego dalszego rozwoju, udoskonalania i dziesięcioleci doświadczenia w firmie Sumikama w kuciu ostrzy. Noże  Kasumi Masterpiece  są najlepsze, jakie kiedykolwiek powstały.
Japoński znak to znak noża  Kasumi Masterpiece  . W rzeczywistym tłumaczeniu oznacza coś w rodzaju „mistrzowskiej roboty” (Takumi). Noże  Kasumi Masterpiece  uzyskują swoje wyjątkowe właściwości dzięki nieocenionemu doświadczeniu najlepszych mistrzów i ich dłoni, w połączeniu z wykorzystaniem nowoczesnej technologii – w tradycji japońskiego kucia mieczy.
Środkowa warstwa ostrza  Kasumi Masterpiece  wykonana jest z najlepszej japońskiej  stali „VG10  ”, która została opracowana wyłącznie do produkcji bardzo wysokiej jakości noży kuchennych. Po kuciu ostrza są ponownie podgrzewane do około 800 °C, a następnie szybko schładzane i w ten sposób hartowane do około 59-60 °C. Rockwella. Twardość 59-60 HRC jest nie tylko w Japonii optymalna jako twardość noży kuchennych. Pozwala to na bardzo długą żywotność ostrza (ostrość), ale także równie łatwe ponowne ostrzenie kamienia szlifierskiego SUMIKAMA.
Idealna, błyszcząca krawędź jest efektem wielu operacji szlifowania na obracających się specjalnych kamieniach do szlifowania wodą. Tylko najlepsze z młynka Seki szlifują każde ostrze  Kasumi Masterpiece  na różnych etapach pracy ręcznie. Twoja ostateczna ostrość przechodzi przez ostateczny proces szlifowania nożem z drobnym kamieniem wodnym Kasumi 3000.
Wzór damaszkowy  Kasumi Masterpiece  po obu stronach ostrza, utworzony przez wielokrotne składanie i kucie wysokiej jakości stali w kilku warstwach. Profesjonalny uchwyt noży  Kasumi Masterpiece  wykonany jest z twardej żywicy termoutwardzalnej. Pod wpływem nacisku i ciepła żywica ta zostaje zastąpiona przez jej specjalne życie, a więc jej dobry kształt. Nóż jest bardzo wygodny i bezpieczny w dłoni.
Piękno ostrza, wraz z błyszczącym wykończeniem rękojeści – ten nóż jest tak wyjątkowy.  Kasumi Masterpiece  są piękne i niezwykle ostre, są idealne do każdego rodzaju przygotowywania wykwintnych dań.
Noże Kasumi są produkowane przez  Sumikama Cutlery w Seki, Japonia  . Sumikama Cutlery specjalizuje się w produkcji noży z bardzo zaawansowanych materiałów przy użyciu najbardziej zaawansowanych technik produkcji.

Kasumi  – Stal żyje

Wykończone ręcznie w Sakai – z pieczęcią Stowarzyszenia SAKAI. Zgodnie ze starą tradycją, misterna produkcja CHROMA HAIKU Pro Cnives odbywa się w czterech małych, wyspecjalizowanych warsztatach pana Hirotsugu.
Aby wykonać tradycyjne  noże SAKAI  , takie jak  HAIKU Pro  ,  mistrz Ebuchi Kouhei  używa dwóch rodzajów stali: jednej, wyjątkowo twardej, wysokowęglowej stali „Hagane”, która stanowi krawędź tnącą ostrza, oraz drugiej, miękkiej stali, która stanowi wzmocnienie ostrego ostrza.
Dwa rodzaje stali są kute i łączone razem. Nazwa „  HAIKU  ” jest wykuwana ręcznie w ostrzu. Następnie ostrze otrzymuje HAIKU Falcon. Przy odpowiedniej pielęgnacji te dzieła sztuki mogą być przekazywane kolejnym pokoleniom. Ten nóż nie jest wykonany ze stali nierdzewnej i wymaga szczególnej pielęgnacji!