Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Sashimi 210 mm [MU-05]

Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Sashimi 210 mm
Ten nóż posiada smukłe, dość długie i niebywale ostre ostrze. Używa się go podczas przygotowywania sushi i sashimi, krojenia cienkich plastrów oraz filetowania niektórych gatunków ryb. Jednostronne zaostrzenie pozwala precyzyjnie wykrawać estetyczne plastry, które łatwo odchodzą od noża. Nóż Sashimi wymusza na kucharzu technikę krojenia – powinno się nim ciąć tylko w jedną stronę, do siebie. Dzięki temu na powierzchni krojonego produktu nie zostają zygzakowate ślady, a przekrój plastra jest perfekcyjny, niezmiażdżony i nieposzarpany.
Przeznaczenie:

plastrowanie
krojenie
filetowanie

Kolekcję noży   MU Bamboo   zaprojektował duet włoskich projektantów:   Nunzia Paola Carallo   i   Jacopo Romano Grandis , w świecie designu funkcjonujących pod marką   Carallo-Grandis . Noże te gorąco poleca   Pietro Leemann , szef kuchni i właściciel znakomitej restauracji   Joia   w Mediolanie.
Do produkcji noży   MU BAMBOO   używa się najwyższej jakości japońskiej tzw nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej hartowanej do   58 HRC . Ich rękojeści wykonywane są z japońskiego bambusa, dla wzmocnienia karbonizowanego. Zastosowanie tego materiału do produkcji rękojeści jest swego rodzaju hołdem, jaki projektanci składają japońskiej przyrodzie – wszak bambus występuje powszechnie w Kraju Kwitnącej Wiśni.
Seria  MU BAMBOO   wymyślona została pod wpływem inspiracji współczesną kuchnią fusion, stąd Carallo-Grandis zaplanowali w niej zarówno noże typowe dla kuchni europejskiej, jak i noże klasycznie japońskie, takie jak Santoku, Deba, Usuba czy Sashimi. Cała kolekcja stanowi idealne połączenie włoskiego designu i japońskiej jakości.
Dane techniczne:
Ostrze –  molibdenowo-wanadaowa stal 
Twardość –  58 HRC  +/- 1
Długość całkowita –  340  mm
Długość ostrza   – 210 mm
Rękojeść –  karbonizowany japoński bambus
Waga –   ok. 170 g