Nóż Masahiro BWH Nakiri 165mm [14035]

Masahiro BWH Nakiri   o długości ostrza   165 mm   to wielozadaniowe narzędzie, które może być wykorzystane do siekania, krojenia w plastry i kostkę czy drobnego siekania świeżych produktów. Nóż ma kształt wąskiego tasaka, przypomina też tradycyjny japoński nóż   Usuba   lecz w przeciwieństwie do jednostronnie ostrzonej   Usuby , nóż   Nakiri   jest zaostrzony obustronnie. Bardzo cienka krawędź tnąca przechodzi przez krojone produkty bez najmniejszego oporu. Już sam, choć niewielki, ciężar noża wystarczy do wcięcia się w głąb pomidora, cebuli oraz innych warzyw czy owoców. Duża powierzchnia klingi jest często wykorzystywana również do przenoszenia pokrojonych produktów z deski do krojenia wprost na patelnię, do garnka czy innego naczynia.  
BWH   to seria noży wykonana na wzór linii   MV-H . Zastosowano tu również molibdenowo-wanadową, wysokowęglową, nierdzewną stal   MBS-26 , która została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości   58-59   HRC . Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad 30 letnim doświadczeniem, wynosząc noże Masahiro do poziomu niebywałej, niespotykanej ostrości.
 
Rękojeść została wykonana z drewna o nazwie   Black Pakkawood , którego liczne warstwy zostały pod dużym ciśnieniem i w wysokiej temperaturze sprasowane w jednolity, bardzo trwały, odporny na wilgoć i wodę materiał. Drewniany uchwyt z powłoką antybakteryjną jest łatwy w pielęgnacji niczym plastik, został zabezpieczony trzema perfekcyjnie osadzonymi i wypolerowanymi nitami.
 
Noże z tej serii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów,   Masahiro   ostrzy je asymetrycznie   80/20 . Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z zastosowania asymetrycznego ostrzenia to nawet o  35%   w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza.
 

Typ stali:
MBS-26

HRC:
58-59

Materiał rękojeści: 
drewno black pakkawood

Sposób ostrzenia:
dwustronny, asymetryczny 80/20

Wymiary:

Długość całkowita (A):
285 mm

Długość ostrza (B):
165 mm

Szerokość (C):
50 mm

Grubość (D):
2.0 mm

Waga:
160 g

 
Przydatne informacje:

Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
Przechowuj nóż na belce magnetycznej lub w specjalnym bloku na noże.