Tojiro Atelier EB Forged VG-10 Nóż Nakiri 16,5 cm

Tojiro Atelier EB Forged VG-10 Nóż Nakiri 16,5 cm
Japoński nóż  przeznaczony  do cięcia ziół i warzyw.  Cienka, prostokątna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię.  Prosta krawędź tnąca  służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.
Dane techniczne:
Ostrze –  ręcznie kuta warstwowa stal nierdzewna – rdzeń VG-10 Rękojeść –  drewno heban, pierścień róg bawoli Twardość –  61 HRC +/-1 Długość całkowita – 31,5 cm Długość rękojeści –  13,0 cm Długość ostrza –  16,5 cm Szerokość klingi –  4,7 cm Grubość klingi –  2,4 mm Sposób ostrzenia –  szlif dwustronny Waga –  ok. 156 g