Tojiro F-1121 Black Hammered Shirogami#2 Nóż Deba 16,5 cm

Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń z rdzewnej stali Shirogami#2 okuty żelazem Rękojeść – owalna drewno magnolii Twardość – 60-61 HRC Długość całkowita – 31,0 cm Długość rękojeści – 12,7 cm Długość ostrza – 16,5 cm Szerokość klingi – 5,5 cm Grubość klingi na pięcie – 8,5 mm Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny Waga – ok. 300 g