Tojiro F-1125 Black Hammered Shirogami#2 Nóż Yanagiba 27 cm

Nóż do sashimi (Yanagi)  to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania  sushi, rybnego carpaccio  oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie.  Nożem Yanagi  najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń z rdzewnej stali Shirogami#2 okuty żelazem Rękojeść – owalna drewno magnolii Twardość – 60-61 HRC Długość całkowita – 41,9 cm Długość rękojeści – 14,0 cm Długość ostrza – 27,0 cm Szerokość klingi – 3,7 cm Grubość klingi na pięcie – 4,8 mm Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny Waga – ok. 215 g