Tojiro Shirogami Nóż Deba 24 cm

Tojiro Shirogami Nóż Deba 24 cm
Deba  to tradycyjny  nóż japoński  pełniący równocześnie funkcję  noża do filetowania ryb  lub drobiu,  noża do porcjowania mięsa  i wszechstronnego, lekkiego tasaka.  Ostrzony jednostronnie,  jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem.  Klasyczna rękojeść  w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni.
Dane techniczne:
Ostrze –  stal rdzewna, rdzeń – Shirogami #2 Rękojeść –  uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa Twardość –  60  HRC +/- 1 Długość całkowita –  41,0 cm Długość ostrza –  24,0 cm Szerokość klingi –  7,0 cm Grubość klingi –  7,8 mm Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny Waga –  ok. 571 g