Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style Unagisaki 18 cm

Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style 18 cm
Charakterystyczny kształt noża Unagisaki dyktowany jest jego przeznaczeniem – jest to najlepszy nóż do filetowania węgorza. Wyraźnie zaakcentowany czubek pozwala sprawnie rozpłatać brzuch ryby, a jednostronny szlif doskonale sprawdza się przy oddzielaniu podłużnych fragmentów mięsa. Wykonany z węglowej stali Shirogami, której świetne właściwości tnące są znane szerokiemu gronu mistrzów kuchni od lat.
Dane techniczne:
Ostrze – stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń – Shirogami #2 Rękojeść –  drewno magnolia pierścień z tworzywa Twardość –  60 HRC +/- 1 Długość całkowita –  29,6 cm Długość ostrza –  18,0 cm (11,8 + 6,2 cm) Szerokość klingi –  4,4 cm Grubość klingi –  6,0 mm Sposób ostrzenia –  szlif jednostronny praworęczny Waga –  ok. 221 g