Tojiro Shirogami Nóż Sashimi 30 cm

Nóż Sashimi 30 cm Tojiro Shirogami 
Klasyczny japoński  nóż kuchenny do plastrowania  o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania  sashimi,  rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi.  Nożem Yanagi  najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. W tym modelu krawędź grzbietu ma  szlif ukośny,  co zwiększa wygodę przy prowadzeniu noża palcem wskazującym.
Dane techniczne:
Ostrze –  stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń – Shirogami #2 Twardość –  60 HRC +/- 1 Długość całkowita –  44,0 cm Długość ostrza –  30,0 cm Szerokość klingi –  3,5 cm Grubość klingi –  3,6 mm Sposób ostrzenia –  szlif jednostronny praworęczny Waga –  ok. 218 g