Zestaw noży Masahiro BWH 140_110401

Zestaw   Masahiro   w opakowaniu ozdobnym składający się z noży z serii   BWH: Chef 210 mm ,   Utility 150 mm   oraz   Paring 90 mm . Nóż   szefa kuchni   to najbardziej popularne i najczęściej używane ostrze do pracy w kuchni a jego mniejsze wersje w postaci noży   Utility 150 mm   oraz   Paring 90 mm   są jego idealnym uzupełnieniem. Mniejsze noże doskonale poradzą sobie tam, gdzie ostrze noża szefa będzie zbyt duże np. do krojenia mniejszych produktów czy też do obierania. Całość jest zapakowana w piękne pudełko tworząc idealny zestaw na prezent. Charakterystyczny kształt noża   szefa , wywodzący się z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki a rękojeść pewnie leży zarówno w małych jak i dużych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia w plastry lub siekania różnych produktów. Utility   czy też nóż uniwersalny nóż będący mniejszą wersją noża szefa kuchni. Jego wszechstronne zastosowanie, sprawdzające się wszędzie tam gdzie nóż szefa jest za duży.  
Noż   Paring   o ostrzu długości 90 mm to nóż przeznaczony do obierania oraz obróbki małych produktów jak owoce i warzywa. Kształtem przypomina miniaturowy nóż szefa kuchni a ostro zakończony czubek pozwala na łatwe manewrowanie. BWH   to seria noży wykonana na wzór linii MV-H. Zastosowano tu również molibdenowo-wanadową, wysokowęglową, nierdzewną stal   MBS-26 , która została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości   58-59 HRC . Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad 30 letnim doświadczeniem, wynosząc   noże Masahiro   do poziomu niebywałej, niespotykanej ostrości Rękojeść została wykonana z drewna o nazwie   Black Pakkawood , którego liczne warstwy zostały pod dużym ciśnieniem i w wysokiej temperaturze sprasowane w jednolity, bardzo trwały, odporny na wilgoć i wodę materiał. Drewniany uchwyt z powłoką antybakteryjną jest łatwy w pielęgnacji niczym plastik, został zabezpieczony trzema perfekcyjnie osadzonymi i wypolerowanymi nitami. Noże z tej serii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów,   Masahiro   ostrzy je asymetrycznie   80/20 . Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z zastosowania asymetrycznego ostrzenia to nawet o  35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza.
 

Typ stali:
MBS-26

HRC:
58-59

Materiał rękojeści: 
drewno black pakkawood

Sposób ostrzenia:
dwustronny, asymetryczny 80/20

Wymiary:

Długość całkowita (A):
Chef: 330 mm; Utility: 265 mm; Paring: 199 mm

Długość ostrza (B):
Chef: 210 mm; Utility: 150 mm; Paring: 90 mm

Szerokość (C):
Chef: 46 mm; Utility: 30 mm; Paring: 25 mm

Grubość (D):
Chef: 2.0 mm; Utility: 1.8 mm; Paring: 1.8 mm

Waga:
Chef: 158 g; Utility: 87 g; Paring: 63 g

Przydatne informacje:

Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.